El ácido cítrico monohidratado es un ácido orgánico que contiene una molécula de agua de cristalización por cada molécula de ácido cítrico. Se presenta como cristales incoloros o un polvo cristalino blanco con un sabor marcadamente ácido. Es altamente soluble en agua y actúa como conservante natural, acidulante y agente quelante en diversas aplicaciones industriales y alimentarias.
Ácido cítrico monohidrato CAM CAS 5949-29-1
Descripción
- CAS: 5949-29-1
- Sinónimos: monohidrato de ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico; hidrato de ácido cítrico
- Einecs: 201-069-1
- Fórmula molecular: C₆H₈O₇ ⋅ H₂O
- Grado: Grado alimentario / Grado farmacéutico / Grado técnico
- Paquete: Según se requiera
Detalles
Propiedades químicas
Propiedades básicas: Masa molar de 210,14 g/mol; ácido orgánico tribásico débil; soluble en etanol y fácilmente soluble en agua.
Reacciones químicas comunes:
- Deshidratación: Pierde su agua de cristalización a temperaturas superiores a 100 °C para transformarse en ácido cítrico anhidro.
- Neutralización: Reacciona con bases (como el hidróxido de sodio o el bicarbonato de sodio) para formar sales de citrato y dióxido de carbono.
- Quelación: Forma complejos solubles estables con iones metálicos (Ca²⁺, Mg²⁺ y Fe³⁺), neutralizando la reactividad del metal.
Tabla de especificaciones
| Apariencia | Polvo cristalino blanco o cristales incoloros |
| Ensayo (Pureza) | 99.5% – 100.5% |
| Punto de fusión | ~135°C a 152°C (se descompone) |
| Volatilidad | No volátil |
| Contenido de ceniza | ≤ 0,1% |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua (~1630 g/L a 20 °C); soluble en etanol. |
| Estabilidad térmica | Se deshidrata a ~100 °C; se descompone térmicamente por encima de 175 °C. |
Aplicaciones y funciones
- Alimentos y bebidas: Actúa como acidulante, potenciador del sabor y regulador del pH para controlar la acidez e inhibir el crecimiento microbiano.
- Productos farmacéuticos y de cuidado personal: Funciona como agente efervescente, componente del sistema tampón y sinergista antioxidante.
- Detergentes y productos de limpieza: Actúa como ablandador de agua y descalcificador al quelar los iones de calcio y magnesio presentes en el agua dura.
Requisitos de almacenamiento
- Almacenar en un almacén fresco, seco y bien ventilado.
- Mantenga los recipientes bien cerrados, alejados de la luz solar directa, fuentes de calor abiertas y alta humedad para evitar que se apelmacen.
- Mantenga las condiciones de almacenamiento ambiental recomendadas por debajo de 25 °C y la humedad relativa por debajo de 60%.
Manipulación y precauciones de seguridad
- Utilice equipo de protección personal (gafas protectoras, guantes de nitrilo y mascarilla antipolvo) durante la manipulación.
- Evite el contacto con los ojos, la piel y la ropa; lávese bien las manos con agua después de manipular el producto.
- Asegúrese de que la ventilación por extracción localizada controle la generación de polvo en suspensión.
Formulaciones y funciones comunes
- Comprimidos efervescentes: Combinado con bicarbonato de sodio (en una proporción de 1:1,2), reacciona al entrar en contacto con el agua generando dióxido de carbono para una rápida disolución.
- Agente desincrustante industrial: Diluido a 5%–10% en solución acuosa; disuelve la cal (CaCO₃) mediante disolución ácida y quelación.
- Sistema de conservación de bebidas: Formulado en concentraciones de 0,1% a 0,3% para ajustar el pH por debajo de 4,6, suprimiendo la actividad bacteriana.
Opciones de embalaje
Tambor de fibra o caja de cartón, revestido con bolsa de PE. Embalaje personalizado disponible bajo petición.
Preguntas frecuentes
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P: ¿Cómo obtener más información sobre el producto?A: Puede contactarnos por correo electrónico en info@ahzcengchem.com o WhatsApp en +8618321309391 Para obtener más información sobre nuestros productos y nuestra empresa.
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P: ¿El producto cumple con nuestros requisitos en cuanto a formulación, equipo y procesamiento?A: Sí, adaptaremos la formulación del producto a sus necesidades específicas, garantizando que cumpla con sus requisitos de procesamiento.